2009年冬、セルリアンタワー東急ホテルに5人の気鋭シェフが集結し、一夜限りの魅惑のひとときを開催いたします。

開催日：

2009年2月12日（木）

会場：

セルリアンタワー東急ホテル B2階 ボールルーム

料金：

お1人様￥25,000（サービス料・税金込）

時間：

受付開始 18：00 / 開場 18：30 / 開演 19：00

内容：

フランスコース料理＆フリードリンク

ご予約方法：

お申し込み書にご記入の上、ファックスにてお送りください。

お問合わせ：

セルリアンタワー東急ホテル宴会オフィス
TEL：03-3476-3000（代）
※お問合せの時間は月〜金の9：00〜17：00となります。

出演：

福田順彦/ダヴィッド・ズダス/ウィリアム・ルドウイユ/エリック・ゲラン/ローラン・プテ
※当初予定しておりましたメンバーから一部変更となっております。

お申し込み書：

こちらのリンクからダウンロードしてください。

セルリアンタワー東急ホテル
東京都渋谷区桜丘町26-1
TEL：03-3476-3000 / FAX：03-3476-3001
http://www.ceruleantower-hotel.com

ダヴィッド・ズダス　David Zuddas

クリエイティブな料理で、1998年ディジョン近郊のレストランで一つ星を獲得、04年には「ゴエミヨ」で“未来のグランシェフ”に選出されるが08年、同店を閉め、ディジョン市内に新レストランをオープン、パリに新感覚のカフェを開店するなど新たな方向に進出中。料理分子学講師をつとめるなど、新世代のリーダー的役割を果たし、現在「ジェネラシオンC」代表。

「DZ Envies」DIJON ： http://dzenvies.com/

ウィリアム・ルドウイユ　William Ledeuil

エコール・スプ(フランス料理上級学校)のΙ期生。三つ星ギー・サヴォアのセカンド、ビストロの統括料理長などを経て、2001年にセーヌ左岸の旧ギャラリーを改装して独立開店。アジアンテーストを取り入れた個性的なコンテンポラリーフレンチがおしゃれなパリっ子の人気を博している。06年には「ゴエミヨ」で“パリのナンバー1シェフ”に選ばれ、08年に一つ星獲得。

「Ze Kitchen Galerie」PARIS ： http://www.zekitchengalerie.fr/

エリック・ゲラン　Eric Gue´rin

「トゥール・ダルジャン」、「ジュール・ヴェルヌ」、「タイユヴァン」を経て、1995年、ブルターニュ地方はサン・ジョワシャンに「ラ　マール　オ　ゾワゾー」を開店。 2005年にはダヴィッド・ズダスとともに、京都で開催された日本料理アカデミーに参加するなど、2度の来日経験もある。フランスにとどまらず、日本やアフリカにまでアンテナを張り巡らし、芸術と人生からインスパイアされて生み出す料理は、彩り豊かでユーモアに富む。海の食材と山の食材、地元の食材とスパイスを掛け合わすなど、質の異なるものを掛け合わすことを得意とする。フランス料理の次世代を担う期待の若手シェフのひとりである。

「La Mare Aux Oiseaux」SAINT JOACHIM ： http://www.mareauxoiseaux.fr/

ローラン・プティ　Laurent Petit

1992年世界一のソムリエ、フォールブラック氏のレストラン(パリ)でシェフを勤め、のちに、アルプスのふもとアネシー湖畔にレストランをオープン。ルマン湖の淡水魚や野菜・ハーブなど地元の食材を大切にする姿勢は、素材の独自の組み合わせを生み出し、独創的な盛り付けでセンスを表現している。08年には二つ星を獲得している実力派でもある。

「Le Clos des Sens」ANNECY ： http://www.closdessens.com/

福田順彦　Nobuhiko Fukuda

2001年ホテル開業時より総料理長に就任。新しいことにも果敢にチャレンジする料理長として名高く、日本の伝統文化人、オペラ歌手、ワイン醸造家など各界の著名人と共に企画した食事会を多数開催する他、ボランティアに自ら参加するなど、様々な活動を通じて日本におけるフランス料理発展につとめている。 2007年・2008年の2年連続ホテル内のレストランがひとつ星を獲得、自身も2008年1月、フランス政府から農事功労章、シュヴァリエを受賞。

「Cerulean Tower Tokyu Hotel」TOKYO ： http://www.ceruleantower-hotel.com/