1969年4月11日、愛知県に生まれ、19歳で渡仏。フランス、スイス、イタリアで修業を積む。最高の食材を追求し、食事を楽しむための空間内装にもとことんこだわる。2003年11月、「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」として青山に店を移転。伝統的なフレンチのなかに現代的感覚をミックス、フレンチの新境地を目指す。国内外の料理人からも高い評価を得ている。