La Cumbre Mundial de la Gastronomi´a 2009 es la primera cumbre internacional de la gastronomi´a en Asia y sera´ organizada por Japo´n con el objetivo de buscar nuevas soluciones para diversos problemas a que se enfrenta toda la industria culinaria.
La cultura alimenticia de Japo´n es uno de los buenos bienes intelectuales que tenemos, con orgullo ante el mundo, como base de la economi´a del pai´s. Y ha sido el enfoque de atencio´n mundial como uno de los aspectos importantes que se pueden utilizar para mejorar la imagen de Japo´n.
El desarrollo global de la cultura alimenticia japonesa traera´ una formacio´n ma´s rica a la cultura de cocina del mundo en el siglo 21, y adema´s se espera que la cultura alimenticia japonesa sirviera para resolver los problemas relativos a la dieta en Japo´n y en otros pai´ses y que contribuyera a diversos campos. Por otra parte, el intercambio y el entendimiento mutuo de los chefs que esta´n dirigiendo la cultura de la cocina mundial contribuira´n en gran medida a la creacio´n de una nueva cultura de la cocina, asi´ como una comprensio´n ma´s profunda de los aspectos culturales que se reflejan en si´ mismos.
Esta cumbre, donde los chefs y personas relacionadas a la cocina se reu´nen de todo el mundo, se organiza sobre la base de una visio´n de que los participantes con una amplia variedad de ideologi´as se mezclan para asociarse con las perspectivas para el futuro. Y en este momento, cuando la promocio´n de la nacio´n del turismo se realiza, esta cumbre se celebra para informar al mundo de la "cultura de la cocina japonesa" como una "marca japonesa", para que se comprenda y familiarice. Nosotros realmente apreciamos su amable asistencia y cooperacio´n.
Yuzaburo Mogi
Presidente de la junta directiva
Comite´ Ejecutivo de la Cumbre Mundial de Gastronomi´a
En el sector culinario, en continuo cambio, la cultura gastrono´mica japonesa ha venido desarrolla´ndose sin precedentes en el mundo entero a trave´s de su globalizacio´n y de la diversificacio´n de su comida.
La cultura culinaria de Japo´n se desarrollo´, de generacio´n en generacio´n, por medio de la sucesio´n de te´cnicas que sacan el ma´ximo provecho de su creatividad de acorde con la necesidad de cada momento. La confianza y la potencialidad de la marca de la impronta o cocina japonesa que se han venido forjando hasta hoy, ya son bienes indispensables para todos los cocineros del mundo. Adema´s, las te´cnicas de cocina, los ingredientes, la actitud sofisticada ante la cocina japonesa seguira´n llamando la atencio´n de los cocineros del mundo, desperta´ndoles su gran creatividad.
Este contexto nos hizo crear una buena ocasio´n para saber las tendencias de las cocinas actuales de cada pai´s, y presentarlas. Asi´ como las colecciones de moda de Pari´s, Mila´n, y Nueva York, de la industria de moda, iniciaremos, hoy en Tokio, un show de cocina, TOKYO COLLECTION, de moda nueva, tipo 2009.
En la Cumbre Mundial de Gastronomi´a se congregan los chefs de gran variedad de cocinas, nacionales e internacionales, para aprender las u´ltimas te´cnicas de la cocina y los puntos de vista globales hacia la pro´xima generacio´n, y calificamos esta cumbre como escena creadora de los valores de la cultura alimenticia japonesa.
Es del intere´s global, conseguir la confianza y seguridad en la comida, la salud, y “Shokuiku”, la educacio´n alimenticia y nutricional, que se difunde a escala mundial, demostrando su importancia cada vez ma´s y constituyendo temas indispensables a la vista social.
Esta cumbre servira´ como base valiosa de intercambio cultural de Japo´n con el exterior, y dara´ una nueva solucio´n en los problemas sobre la comida, nacionales o internacionales, de esta manera, nos permitimos solicitarles a ustedes, a comprender la importancia que tiene esta cumbre, y su colaboracio´n en ella.
Yukio Hattori
Consejero para la Administracio´n y Director
Comite´ Ejecutivo de la Cumbre Mundial de Gastronomi´a
- 2009.02.09
- TOKYO TASTE sostuvo.
- 2008.10.07
- El sitio de TOKYO TASTE puesto al di´a.
- 2008.02.17
- El sitio de TOKYO TASTE puesto al di´a.
- Fecha
- Del 9, lunes, al 11, mie´rcoles, de febrero de 2009, con duracio´n de 3 di´as
- Lugar
- Foro Internacional de Tokio: 3-5-1 Marunouchi, Choyoda-ku, Tokio Tokyo
- Secretari´a
- Oficina Ejecutiva de la Cumbre Mundial de Gastronomi´a
5-25-4 ,Sendagaya,Shibuya-ku, Tokyo 151-0051, Japan
Tel ::+81-3-5649-3821
Email:info@tokyotaste.org
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-
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